Hướng dẫn giải , Bài tập Bài 2 - trang 99, 100, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107 Bài 16: Alcohol SGK Hóa học 11 - Chân trời sáng tạo.
Khi chưng cất rượu gạo theo phương pháp nấu rượu truyền thống, tại sao không nên đun sôi quá mạnh?
Nhiệt độ sôi của ethanol là 78,3 oC.
Vì nhiệt sôi của ethanol là 78,3 oC; nên khi đun sôi quá mạnh (nhiệt độ > 78,3 oC), ethanol sẽ bị bay hơi, rượu thu được có nồng độ ethanol thấp. Do đó, khi chưng cất rượu gạo theo phương pháp nấu rượu truyền thống, không nên đun sôi quá mạnh.