Học sinh tự liên hệ và chia sẻ với bạn. Trả lời Câu hỏi trang 69 Luyện tập 2 - Bài 19. Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm.
Câu hỏi/bài tập:
Em còn biết những sản phẩm nào có ứng dụng vi khuẩn vào trong quá trình chế biến? Chia sẻ với bạn.
Học sinh tự liên hệ và chia sẻ với bạn.
Advertisements (Quảng cáo)
Một số sản phẩm phổ biến có ứng dụng vi khuẩn:
+ Sữa chua: Vi khuẩn lactic acid được thêm vào sữa để lên men và tạo ra sự chua của sữa chua.
+ Nước mắm: Vi khuẩn tự nhiên được tạo ra trong quá trình lên men của cá và muối tạo nên hương vị đặc trưng của nước mắm.
+ Bia và rượu: Quá trình lên men bia và rượu cũng sử dụng vi khuẩn và men men làm việc để biến đổi đường thành cồn và CO2.