Hoạt động
|
Dựa vào thông tin trên, thảo luận nhóm để thực hiện yêu cầu và trả lời các câu hỏi sau: 1. Chế độ dinh dưỡng của cơ thể người phụ thuộc vào những yếu tố nàoCâu hỏi Cho ví dụ. |
Dựa vào bảng 32.1 và kiến thức thực tiễn để trả lời câu hỏi.
Chế độ dinh dưỡng của cơ thể người phụ thuộc vào độ tuổi, giới tính, cường độ lao động và tình trạng sức khỏe.
Ví dụ:
Người lao động cường độ cao như công nhân, thợ xây … có nhu cầu dinh dưỡng cao vì cần nhiều năng lượng để vận động.
|
2. Thực hành xây dựng khẩu phần ăn cho bản thân theo các bước sau: Bước 1: Kẻ bảng ghi nội dung cần xác định theo mẫu Bảng 32.2
Bước 2: Điền tên thực phẩm và xác định lượng thực phẩm ăn được. Xác định tên thực phẩm và lượng thực phẩm ăn được (Z), Z = X - Y. Trong đó X là khối lượng cung cấp, Y là lượng thải bỏ, Y = X x tỉ lệ thải bỏ. Lưu ý: xác định tỉ lệ thải bỏ của thực phẩm bằng cách tra Bảng 32.3. Bước 3. Xác định giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm. Xác định giá trị dinh dưỡng của từng loại thực phẩm bằng các lấy số liệu ở Bảng 32.3 nhân với khối lượng thực phẩm ăn được (Z) chia cho 100. Bước 4: Đánh giá chất lượng của khẩu phần. Cộng các số liệu đã liệt kê, đối chiếu với Bảng 32.1, từ đó điều chỉnh chế độ ăn uống cho thích hợp. Bước 5: Báo cáo kết quả sau khi đã điều chỉnh khẩu phần ăn. |
Xây dựng khẩu phần ăn cho bản thân theo các bước đã được hướng dẫn như trên.
Mẫu xây dựng khẩu phần cho học sinh nam lớp 8 như sau:
Các loại thực phẩm và khối lượng cung cấp:
- Bánh mì: 100g
- Sữa tươi: 200g
- Gạo tẻ: 250g
- Rau dền đỏ: 100g
- Trứng gà: 50g
- Thịt gà ta: 200g
- Cá chép: 200g
- Nước mắm cá: 15g
- Xoài chín: 100g
- Chuối tây: 100g
- Khoai lang: 100g
- Bơ: 50g
Đánh giá chất lượng khẩu phần: