Bài 12: Ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến hô hấp

Hãy nêu các biện pháp bảo quản đang được sử dụng mà em biết.

Tại sao ta không để rau quả trên ngăn đá của tủ lạnh?

Sự thay đổi nồng độ O2 và CO2 trong môi trường sẽ ảnh hưởng đến hô hấp như thế nào?

Tại sao trong quá trình bảo quản nông sản, thực phẩm, rau quả người ta phải khống chế sao cho cường độ hô hấp luôn ở mức tối thiểu?

*  Sự ảnh hưởng của nhiệt độ tới hô hấp của cây: Hô hấp bao gồm các phản ứng hóa học với sự xúc tác của các enzim, do đó phụ thuộc chặt chẽ vào nhiệt độ.