Vi sinh vật trong ruột cá tiết ra protease phân giải protein trong thịt cá thành các acid amin đơn. Vận dụng kiến thức giải Câu 27.11 trang 84 - Bài 27. Ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn - SBT Sinh lớp 10 Chân trời sáng tạo.
Câu hỏi/bài tập:
Khi mua nước mắm, chúng ta thường quan tâm đến tỉ lệ đạm (protein) có trong nước mắm. Hãy giải thích vì sao trong nước mắm lại có đạm (protein).
Advertisements (Quảng cáo)
Vi sinh vật trong ruột cá tiết ra protease phân giải protein trong thịt cá thành các acid amin đơn giản.
Trong nước mắm có đạm là do vi sinh vật phân hủy cá thành các chất đạm (protein).