Việc cho vitamin C (hoặc nước chanh, giấm gạo) vào bột làm bánh mì nhằm mục đích làm cho bánh. Vận dụng kiến thức giải Câu 28.10 trang 87 - Bài 28. Thực hành: lên men - SBT Sinh lớp 10 Chân trời sáng tạo.
Câu hỏi/bài tập:
Việc cho vitamin C (hoặc nước chanh, giấm gạo) vào bột làm bánh mì nhằm mục đích gì?
A. Làm cho bột mì nở nhiều hơn.
B. Làm cho bánh mì không bị cháy khi nướng.
C. Làm cho bánh mì dai và giòn hơn.
Advertisements (Quảng cáo)
D. Làm cho bột mì không bị hỏng.
Việc cho vitamin C (hoặc nước chanh, giấm gạo) vào bột làm bánh mì nhằm mục đích làm cho bánh mì dai và giòn hơn.
Đáp án C.