Bài 2.11 SBT Hóa 12 - Cánh diều: Một loại mỡ động vật có chứa 30% tristearin, 40% tripalmitin và 30% triolein (về khối lượng)...

Một loại mỡ động vật có chứa 30% tristearin, 40% tripalmitin và 30% triolein (về khối lượng).

a) Viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra với NaOH khi thực hiện phản ứng xà phòng hóa loại mỡ để sản xuất xà phòng.

b) Xà phòng hóa 1 tấn mỡ trên bằng dung dịch NaOH với hiệu suất 85%. Lượng muối thu được dùng để sản xuất xà phòng. Biết loại xà phòng này có 72% khối lượng là muối của acid béo. Tính khối lượng xà phòng thu được.

dựa vào Phương pháp điều chế xà phòng.

a) PTHH: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH \( \to \)3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3NaOH \( \to \)3C₁₅H₃₁COONa + C₃H₅(OH)₃

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3NaOH \( \to \)3C₁₇H₃₃COONa + C₃H₅(OH)₃

b) Khối lượng tristearin trong 1 tấn mỡ trên là: 1.30% = 0,3 tấn

\( \to \)n tristearin = \(\frac{{0,3}}{{890}} = 0,000337(\tan .mol)\)

khối lượng tripalmitin trong 1 tấn mỡ trên là: 1.40% = 0,4 tấn

\( \to \) n tripalmitin = \(\frac{{0,4}}{{806}} = 0,0005(\tan .mol)\)

khối lượng triolein trong 1 tấn mỡ trên là: 1.30% = 0,3 tấn

\( \to \) n triolein = \(\frac{{0,3}}{{884}} = 0,00034(\tan .mol)\)

m _C17H35COONa + m _C15H31COONa + m _C17H33COONa = (0,000337.3.306 + 0,0005.278.3 + 0,00034.3.304).85% = 0,88 tấn

m _{xà phòng} = 0,88 : 72% = 1,22 tấn.