Bài 4.13 SBT Hóa 12 - Cánh diều: Trong quá trình sản xuất bia bằng phương pháp lên men sinh học, dưới tác dụng của enzyme sẽ xảy ra quá trình chuyển hóa...

Trong quá trình sản xuất bia bằng phương pháp lên men sinh học, dưới tác dụng của enzyme sẽ xảy ra quá trình chuyển hóa: X \( \to \)maltose \( \to \)Y. X, Y tương ứng là

A. tinh bột và fructose B. cellulose và glucose

C. cellulose và fructose D. tinh bột và glucose.

Dựa vào tính chất hóa học của polysaccharide.

X là tinh bột, Y là glucose.

Đáp án D