Phân tích, đưa ra lời giải Câu hỏi trang 68 Câu hỏi 2 - Bài 19. Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm.
Câu hỏi/bài tập:
Quan sát hình, đọc thông tin mô tả các bước muối dưa cải dưới đây và trả lời câu hỏi: Màu sắc, mùi, vị của rau cải đã thay đổi như thế nào sau 2 đến 3 ngày? Vai trò của vi khuẩn trong quá trình này là gì?
Advertisements (Quảng cáo)
Quan sát hình, đọc thông tin mô tả các bước muối dưa cải.
Nước ấm cũng có thể giúp kích thích quá trình lên men trong quá trình muối dưa cải, có khả năng hòa tan muối và các gia vị nhanh hơn so với nước lạnh giúp cho quá trình muối dưa cải diễn ra nhanh chóng hơn.