Phân tích và giải Câu hỏi trang 68 Câu hỏi 1 - Bài 19. Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm.
Câu hỏi/bài tập:
Quan sát hình, đọc thông tin mô tả các bước muối dưa cải dưới đây và trả lời câu hỏi: Vì sao quá trình muối dưa cải cần dùng nước ấm?
Quan sát hình, đọc thông tin mô tả các bước muối dưa cải.
Advertisements (Quảng cáo)
- Quan sát, đọc thông tin và ta thấy được:
+ Màu sắc chuyển từ xanh sang vàng
+ Mùi vị: chuyển sang chua và giòn
- Vai trò của vi khuẩn trong muối dưa cải: Vi khuẩn có ích sẽ sử dụng những chất có trong nguyên liệu để lên men.