Trả lời câu hỏi 2, 3 trang 114 SGK Khoa học tự nhiên lớp 7 kết nối tri thức (KNTT): Bài 26 Một số yếu tố ảnh hưởng đến hô hấp tế bào
1. Theo em, cần điều chỉnh các yếu tố môi trường như nước, nhiệt độ, nồng độ khí carbon dioxide như thế nào để bảo quản nông sản? Giải thích.
2. Kể tên một số biện pháp bảo quản nông sản mà em biết?
1. Để bảo quản nông sản cần đưa cường độ hô hấp của nông sản về mức tối thiểu (không để ngừng hẳn quá trình hô hấp) bằng cách điều chỉnh các yếu tố của môi trường như nước, nhiệt độ, nồng độ khí carbon dioxide ở mức hợp lí:
|
Biện pháp |
Giải thích |
| - Giảm hàm lượng nước trong tế bào xuống mức tối thiểu. | - Giảm hàm nước lượng trong tế bào sẽ không có nguyên liệu và môi trường cho các phản ứng hô hấp tế bào xảy ra → Cường độ hô hấp tế bào giảm. |
| - Giảm (bảo quản lạnh) hoặc tăng nhiệt độ thích hợp (sấy khô). | - Nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp sẽ làm giảm hoạt tính của các enzyme xúc tác cho các phản ứng hô hấp tế bào xảy ra → Cường độ hô hấp tế bào giảm. |
| - Tăng nồng độ khí carbon dioxide | - Nồng độ khí CO2 quá cao sẽ ức chế quá trình hô hấp tế bào diễn ra, |
2.
Một số biện pháp bảo quản nông sản mà em biết là: Phơi, sấy khô, muối chua, bảo quản trong tủ lạnh, kho lạnh, ….