Bài 22.10 trang 78, 79, 80 SBT Hóa 11 - Kết nối tri thức: Cùng có 6 nguyên tử carbon nhưng inositol tan tốt trong nước còn cyclohexanol lại ít tan trong nước (3, 6g/100 mL ở 20 oC)...

Cùng có 6 nguyên tử carbon nhưng inositol tan tốt trong nước còn cyclohexanol lại ít tan trong nước (3,6g/100 mL ở 20 ^oC). Hãy giải thích.

Những chất có thể tạo được liên kết hydrogen với nước tan tốt trong nước.

Do inositol có 6 nhóm –OH có thể tạo liên kết hydrogen với nước nên inositol hoà tan tốt trong nước, còn cyclohexanol chỉ có 1 nhóm -OH tạo liên kế hydrogen với nước và gốc –C₆H₁₁ là gốc kị nước nên hoà tan kém trong nước.