Đọc thông tin mục I. 2 SGK kết hợp quan sát Hình 20.4 để trả lời câu hỏi Hướng dẫn giải câu hỏi trang 100 Câu số 2 Bài 20. Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi sách Công nghệ 11 - Kết nối tri thức
Quan sát Hình 20.4 và mô tả các bước bảo quản sữa tươi bằng phương pháp thanh trùng.
Đọc thông tin mục I.2 SGK kết hợp quan sát Hình 20.4 để trả lời câu hỏi.
Advertisements (Quảng cáo)
Bảo quản tươi bằng phương pháp thanh trùng:
- Bước 1: Chuẩn bị sữa nguyên liệu: sơ chế, tiêu chuẩn hóa.
- Bước 2: Thanh trùng: nâng nhiệt độ sữa lên 70oC đến 75oC thời gian từ 15 giây đến 20 giây
- Bước 3: Đóng gói: hạ nhiệt độ của sữa xuống 15oC đến 20oC và tiến hành đóng gói.
- Bước 4: Bảo quản: bảo quản trong điều kiện từ 4oC đến 6oC.