Bài 3.14 SBT Hóa 12 - Cánh diều: Sorbitol có thuộc loại hợp chất carbohydrate không? Vì sao?...

Sorbitol (C₆H₁₄O₆) là một chất được dùng trong sản xuất một số loại bánh để tạo vị ngọt, đồng thời làm cho bánh giữ được độ ẩm, độ bóng mịn. Sorbitol cũng được dùng làm thuốc trị táo bón, khó tiêu. Sorbitol thường được tạo thành từ phản ứng hydrogen hóa glucose:

Sorbitol có thuộc loại hợp chất carbohydrate không? Vì sao?

Dựa vào khái niệm của carbohydrate.

Sorbitol không thuộc loại hợp chất carbohydrate vì sorbitol là hợp chất thuần chức, chỉ chứa chức alcohol.