Dựa vào cấu trúc của phân tử cellulose. Trả lời Bài 5.15 - Bài 5. Tinh bột và cellulose trang 36, 37, 37 - SBT Hóa 12 Chân trời sáng tạo.
Câu hỏi/bài tập:
Vì sao con người không thể sử dụng cellulose như một loại thực phẩm chính?
Dựa vào cấu trúc của phân tử cellulose.
Động vật nhai lại có thể tiêu hoá cellulose vì chúng có vi khuẩn Ruminococcus trong dạ cỏ tạo ra cellulase là enzyme có thể thuỷ phân cellulose thành glucose. Con người không thể sử dụng cellulose như một loại thực phẩm chính vì không có cellulase xúc tác cho phản ứng thuỷ phân cellulose thành glucose.