Câu hỏi trang 12 27.9 Vở thực hành Khoa học tự nhiên 6: Dựa vào kiến thức đã học, em hãy cho biết nhóm vi khuẩn nào được ứng dụng trong quá trình sản xuất các loại thực...

a) Dựa vào kiến thức đã học, em hãy cho biết nhóm vi khuẩn nào được ứng dụng trong quá trình sản xuất các loại thực phẩm sau:

b) Để dưa nhanh chua khi muối, người ta thường dùng nước ấm và có thể thêm một chút nước dưa đã muối chua. Em hãy giải thích cơ sở của việc làm này dựa trên kiến thức đã học.

a)

b) Khi muối dưa người ta thường cho thêm một ít nước dưa cũ để cung cấp các vi khuẩn lactic và làm giảm độ pH của môi trường tạo điều kiện cho vi khuẩn lactic phát triển.