Khi muối dưa chua, việc cho nguyên liệu đã xử lí vào dung dịch nước muối 5 – 6% nhằm. Lời giải bài tập, câu hỏi Câu 28.4 trang 85 - Bài 28. Thực hành: lên men - SBT Sinh lớp 10 Chân trời sáng tạo.
Câu hỏi/bài tập:
Khi muối dưa chua, việc cho nguyên liệu đã xử lý vào dung dịch nước muối 5 – 6% nhằm mục đích gì?
A. Để tạo vị mặn cho dưa.
B. Để dưa nhanh chua hơn.
C. Để ức chế các vi sinh vật gây thối.
D. Để kích thích quá trình lên men.
Khi muối dưa chua, việc cho nguyên liệu đã xử lý vào dung dịch nước muối 5 – 6% nhằm mục đích ức chế các vi sinh vật gây thối.
Đáp án C.