Bài 24.32 trang 86, 87, 88, 89, 90, 91 SBT Hóa 11 - Kết nối tri thức: Citric acid có nhiều trong quả chanh, có công thức phân tử là C6H8O7...

Citric acid có nhiều trong quả chanh, có công thức phân tử là C₆H₈O₇. Cho 1 mol citric acid phản ứng với Na₂CO₃ thì thấy tỉ lệ mol cần thiết là 2: 3. Xác định công thức cấu tạo của citric acid biết rằng citric acid mạch chính chứa 5C, có chứa các nhóm chức –COOH, -OH và có cấu tạo đối xứng.

Một nhóm chức –COOH phản ứng với NaOH theo tỉ lệ 1:1.

Citric acid phản ứng với Na₂CO₃ theo tỉ lệ 2 : 3

⇒ có 3 nhóm –COOH. Do vậy citric acid có 1 nhóm –OH.

Citric acid mạch chính có 5C và có cấu tạo đối xứng nên công thức cấu tạo của citric acid là: