Quan sát Hình 21.2 để trả lời Gợi ý giải câu hỏi trang 117 Câu số 2 Bài 21.Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi sách Công nghệ 11 - Cánh diều
Hãy mô tả các bước của quy trình bảo quản thịt bằng công nghệ HPP ở hình 21.2.
Quan sát Hình 21.2 để trả lời.
Quan sát Hình 21.2, ta thấy:
Các bước của quy trình bảo quản thịt bằng công nghệ HPP:
B1: Xếp thịt đã bao gói vào lồng chứa
B2: Đưa thịt vào buồng áp suất
B3: Làm đầy buồng với nước
B4: Tăng áp suất để thanh trùng
B5: Kết thúc xử lí, đưa sản phẩm ra ngoài.