Câu hỏi trang 28 Bài tập 4 Chuyên đề học tập Hóa 12 - Chân trời sáng tạo: Dưa chua, giấm ăn, . . . không nên đựng trong đó dùng bằng kim loại mà nên đựng trong đó dùng bằng...

Dưa chua, giấm ăn, ... không nên đựng trong đó dùng bằng kim loại mà nên đựng trong đó dùng bằng thuỷ tinh, sành, sứ. Giải thích.

- Đặc điểm của đồ vật làm bằng thủy tinh:

+ Đồ vật làm bằng thuỷ tinh thường trong suốt và cho ánh sáng truyền qua dễ dàng, không gỉ, tương đối cứng nhưng giòn và dễ vỡ.

+ Thuỷ tinh không cháy, không hút ẩm, không bị ăn mòn với nhiều loại acid, trừ hydrofluoric acid (HF).

+ Thuỷ tinh có tính cách điện, không có nhiệt độ nóng chảy nhất định. Khi được bổ sung các hợp chất sẽ làm thay đổi nhiệt độ nóng chảy của thuỷ tinh.

+ Thuỷ tinh thông thường bị ăn mòn trong dung dịch kiềm.

- Vật liệu gốm có độ cứng và độ chịu nén cao, bề mặt có tính trượt, chịu mài mòn, độ bền nhiệt cao, không bị ăn mòn và chịu được hoá chất, đa số có tính cách điện. Tuy nhiên, vật liệu gốm không biến dạng nhưng dễ vỡ khi bị va chạm mạnh.

Dưa chua, giấm ăn … có chứa acid, do đó có thể tác dụng với vật đựng bằng kim loại làm cho thực phẩm bị nhiễm ion kim loại, gây hại cho người sử dụng.Các đồ dùng bằng thuỷ tinh, sành, sứ bền với nhiều loại acid, do đó dưa chua, giấm ăn nên nên đựng trong đồ dùng bằng các vật liệu này.