Bài 2.15 SBT Hóa 12 - Chân trời sáng tạo: Xà phòng hoá hoàn toàn 300\;g chất béo A cần dùng vừa đủ 500\;mL dung dịch KOH 2M. Sau phản ứng...

Xà phòng hoá hoàn toàn $300{\rm{\;g}}$ chất béo ${\rm{A}}$ cần dùng vừa đủ $500{\rm{\;mL}}$ dung dịch ${\rm{KOH}}\,\,2{\rm{M}}$. Sau phản ứng, sản phẩm thu được gồm muối và $29,44{\rm{\;g}}$ glycerol. Tính khối lượng xà phòng thu được sau phản ứng, cho biết các muối carboxylate trong xà phòng chiếm $70{\rm{\% }}$ khối lượng.

Dựa vào phương pháp điều chế xà phòng.

Ta có: ${n_{{\rm{KOH\;(da\;dung)\;}}}} = 1$ mol và ${n_{{\rm{glycerol\;}}}} = 0,32$ mol.

Điều này chứng tỏ chất béo ${\rm{A}}$ đã cho gồm các triglyceride có lẫn một phần acid béo.

Định luật bảo toàn khối lượng cho:

$\begin{array}{*{20}{r}}{}&{{{\rm{m}}_{\rm{A}}}{\rm{ + }}{{\rm{m}}_{{\rm{KOH}}}}{\rm{ = }}{{\rm{m}}_{{\rm{muoi\;}}}}{\rm{ + }}{{\rm{m}}_{{\rm{glycerol\;}}}}{\rm{ + }}{{\rm{m}}_{{\rm{nuoc\;}}}}}\\{}&{\; \Rightarrow {{\rm{m}}_{{\rm{muoi\;}}}}{\rm{ = }}\left( {{{\rm{m}}_{\rm{A}}}{\rm{ + }}{{\rm{m}}_{{\rm{KOH\;}}}}} \right) - \left( {{{\rm{m}}_{{\rm{glycerol\;}}}}{\rm{ + }}{{\rm{m}}_{{\rm{nuoc\;}}}}} \right)}\\{}&{\; = \left( {300 + 1 \times 56} \right) - \left[ {92 \times 0,32 + 18 \times \left( {1 - 3 \times 0,32} \right)} \right] = 325,84\left( {{\rm{\;g}}} \right)}\end{array}$

Do khối lượng muối sodium carboxylate chiếm $70{\rm{\% }}$ khối lượng xà phòng nên thực tế khối lượng xà phòng thu được là: m = $\frac{{325,84.100}}{{70}} \approx 465,5g$