Trang chủ Lớp 12 SBT Hóa 12 - Chân trời sáng tạo Bài 7.11 SBT Hóa 12 – Chân trời sáng tạo: Alliin là...

Bài 7.11 SBT Hóa 12 - Chân trời sáng tạo: Alliin là một amino acid có trong tỏi tươi, khi dập dập hay nghiền enzyme alliinase sẽ chuyển hoá alliin thành allicin...

Dựa vào tính điện di của amino acid. Trả lời Bài 7.11 - Bài 7. Amino acid và peptide trang 56, 57, 58 - SBT Hóa 12 Chân trời sáng tạo.

Câu hỏi/bài tập:

Alliin là một amino acid có trong tỏi tươi, khi dập dập hay nghiền enzyme alliinase sẽ chuyển hoá alliin thành allicin, tạo ra mùi đặc trưng của tỏi. Vẽ cấu trúc ion lưỡng cực của phân tử alliin.

Method - Phương pháp giải/Hướng dẫn/Gợi ý

Dựa vào tính điện di của amino acid.

Answer - Lời giải/Đáp án

Cấu trúc ion lưỡng cực của phân tử alliin như sau:

Danh sách bài tập