Dựa vào tính chất hóa học của protein. Hướng dẫn giải Bài 10.4 - Bài 10. Protein và enzyme trang 34, 35 - SBT Hóa 12 Kết nối tri thức.
Câu hỏi/bài tập:
Hãy chọn đúng hoặc sai cho mỗi ý a, b, c, d ở các câu 10.4 - 10.5
Các phát biểu về protein:
a) Protein phản ứng với nitric acid tạo chất rắn màu đỏ.
b) Protein phản ứng với copper(II) hydroxide tạo sản phẩm màu tím.
c) Phản ứng đông tụ của protein có thể xảy ra dưới tác động của nhiệt độ.
d) Qúa trình thủy phân hoàn toàn protein đơn giản tạo thành các α – amino acid.
Dựa vào tính chất hóa học của protein.
a) Sai, tạo chất rắn màu vàng.
b) đúng
c) đúng
d) đúng