Bài 7.22 SBT Hóa 12 - Kết nối tri thức: So sánh ứng dụng của tinh bột và cellulose trong công nghiệp và giải thích tại sao chúng lại được chọn cho những ứng dụng...

So sánh ứng dụng của tinh bột và cellulose trong công nghiệp và giải thích tại sao chúng lại được chọn cho những ứng dụng đó.

Dựa vào tính chất hóa học của tinh bột và cellulose.

Do các tính chất như tan trong nước nóng tạo hệ keo, tạo nguồn năng lượng trực tiếp (glucose) khi bị thủy phân,… nên tinh bột được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm (chất làm đặc, chất kết dính, sản xuất ethanol,…). Ngoài ra, tinh bột cũng được sử dụng làm chất kết dính trong công nghiệp giấy và công nghiệp dệt may.

Do cấu trúc dạng sợi, dài mảnh bền và có khả năng tái chế, cellulose được ứng dụng phổ biến trong sản xuất giấy và bao bì. Ngoài ra, cellulose được sử dụng làm tơ sợi tự nhiên và nhân tạo.