Dựa vào cấu tạo của phân tử glucose và fructose. Hướng dẫn giải Câu hỏi Bài tập 2 trang 34 SGK Hóa 12 Cánh diều Bài 4. Tính chất hóa học của carbohydrate.
Trả lời câu hỏi Bài tập 2 trang 34 SGK Hóa 12 Cánh diều
Vì sao không thể phân biệt glucose và fructose qua phản ứng giữa chúng với thuốc thử Tollens nhưng có thể phân biệt qua phản ứng với nước bromine?
Dựa vào cấu tạo của phân tử glucose và fructose
Thuốc thử Tollens (dung dịch AgNO3/NH3) có môi trường kiềm, trong môi trường kiềm glucose và fructose chuyển hóa lẫn nhau nên không thể phân biệt 2 dung dịch.
Trong phân tử glucose có nhóm chức – CHO có phản ứng làm mất màu nước bromine, phân tử fructose có chứa nhóm chức – CO không làm mất màu nước bromine nên có thể dung phản ứng với dung dịch bromine để phân biệt 2 dung dịch.