Dựa vào phản ứng đông tụ protein bởi nhiệt. Hướng dẫn trả lời Câu hỏi Thực hành trang 50 SGK Hóa 12 Cánh diều Bài 7. Peptide - protein và enzyme.
Trả lời câu hỏi Thực hành trang 50 SGK Hóa 12 Cánh diều
Chuẩn bị:
- Hóa chất: Protein (dung dịch lòng trắng trứng).
- Dụng cụ: Ống nghiệm, đèn cồn, ống hút nhỏ giọt.
Tiến hành: Cho vào ống nghiệm 2 - 3 mL dung dịch lòng trắng trứng, đun trên đèn cồn trong khoảng 1 phút.
Yêu cầu: Quan sát và mô tả hiện tượng xảy ra trong ống nghiệm
Dựa vào phản ứng đông tụ protein bởi nhiệt
Dung dịch lòng trắng trứng bị đông tụ khi đun trên đèn cồn.