Dựa vào tính chất hóa học của amine. Hướng dẫn giải Câu hỏi Vận dụng trang 39 SGK Hóa 12 Cánh diều Bài 5. Amine.
Trả lời câu hỏi Vận dụng trang 39 SGK Hóa 12 Cánh diều
Mùi tanh của cá gây ra bởi hỗn hợp các amine. Hãy đề xuất phương pháp đơn giản có thể giảm bớt mùi tanh của các khi chế biến các món ăn.
Dựa vào tính chất hóa học của amine
Để khử mùi tanh của cá gây ra bởi hỗn hợp các amine có thể dùng chanh hoặc giấm ăn để khử mùi tanh. Vì các amine có tính base yếu, khi tác dụng với dung dịch acid tạo các muối không có mùi tanh.