Câu hỏi trang 118 Mở đầu
Từ xa xưa con người đã biết lên men các sản phẩm nông nghiệp như ngũ cốc, trái cây chín để tạo ra các đồ uống có cồn (chứa ethylic alcohol). Ngày này, ethylic alcohol được sử dụng phổ biến trong nhiều lĩnh vực đời sống và công nghiệp. Vậy ethylic alcohol có cấu tạo như thế nào và có các tính chất đặc trưng gì?
Dựa vào những hiểu biết của bản thân về ethylic alcohol
Ethylic alcohol có nhóm chức – OH và có nhiều phản ứng hóa học đặc trưng
Câu hỏi trang 118 Hoạt động
Dựa vào mô hình nguyên tử ethylic alcohol (Hình 26.1), hãy viết công thức phân tử, công thức cấu tạo thu gọn của ethylic alcohol (ethanol) và so sánh với alkane cùng số nguyên tử carbon về thành phần nguyên tố, nhóm nguyên tử liên kết trực tiếp với nguyên tử carbon.
Dựa vào hình 26.1
Công thức phân tử: C2H6O
Công thức cấu tạo thu gọn: CH3 – CH2 – OH
So sánh với alkane cùng số carbon là C2H6:
- Thành phần nguyên tố của ethanol có thêm nguyên tố O
- Nhóm nguyên tử OH liên kết trực tiếp với nguyên tử carbon
Câu hỏi trang 119 Hoạt động 1
Quan sát các sản phẩm trong đời sống có chứa ethylic alcohol (rượu, gạo, cồn y tế, nước rửa tay sát khuẩn,…), em hãy nhận xét trạng thái màu sắc, mùi, tính tan của ethylic alcohol
Dựa vào các sản phẩm có chứa ethylic alcohol
Đặc điểm của ethylic alcohol là: không màu, có mùi, tan tốt trong nước.
Câu hỏi trang 119 Hoạt động 2
Trên nhãn các chai bia, rượu vang, rượu whisky,.. có ghi các giá trị như 4% vol, 14% vol, 40% vol,…, các giá trị này có ý nghĩa như thế nào?
Dựa vào khái niệm độ cồn
Các giá trị có ý nghĩa: số ml ethylic alcohol nguyên chất có trong 100ml dung dịch ở 20oC.
Câu hỏi trang 119 Hoạt động 3
Chuẩn bị: ethylic alcohol (có thể dung cồn 96o), bát sứ, que đóm.
Tiến hành: Lấy khoảng 1 mL ethylic alcohol (chú ý không lấy nhiều hơn) cho vào bát sứ và dùng que đóm dài để đốt cháy ethylic alcohol.
Thực hiện yêu cầu và trả lời các câu hỏi sau:
1. Nhận xét về màu sắc ngọn lửa. Dựa vào dấu hiệu nào để nhận biết phản ứng đốt cháy ethylic alcohol là phản ứng tỏa nhiệt
2. Khi đốt cháy, ethylic alcohol đã phản ứng với chất nào trong không khí? Dự đoạn sản phẩm tạo thành và viết phương trình hóa học của phản ứng
Dựa vào tính chất hóa học của ethylic alcohol
1. Màu sắc của ngon lửa: màu xanh lam. Dựa vào nhiệt độ xung quanh ngọn lửa để nhận biết đốt cháy ethylic alcohol là phản ứng tỏa nhiệt.
2. Khi đốt cháy, ethylic alcohol đã phản ứng với oxygen trong không khí. Sản phẩm tạo thành có thể là CO2 và H2O.
PTHH: 
Câu hỏi trang 120 Câu hỏi 1
Ethylic alcohol dễ cháy nên cần lưu ý gì khi sử dụng ethylic alcohol?
Dựa vào các biện pháp sử dụng an toàn và hiệu quả ethylic alcohol
Khi sử dụng ethylic alcohol không được sử dụng diêm, bật lửa để đốt trực tiếp ethylic alcohol.
Câu hỏi trang 120 Câu hỏi 2
Ethylic alcohol được dùng làm nhiên liệu trong đèn cồn,… hoặc phối trộn với xăng làm nhiên liệu cho động cơ đốt trong (xe máy, ô tô,…) Ứng dụng này dựa vào tính chất nào của ethylic alcohol.
Dựa vào tính chất của ethylic acid
Advertisements (Quảng cáo)
Dựa vào tính chất dễ tan trong nước và dễ cháy của ethylic alcohol.
Câu hỏi trang 120 Hoạt động
Chuẩn bị: ethylic alcohol tuyệt đối, kim loại natri, ống nghiệm, panh
Tiến hành: Cho khoảng 5mL ethylic alcohol tuyệt đối vào ống nghiệm. Sau đó, dùng panh kẹp một mẩu natri bằng hạt ngô đưa vào ống nghiệm
Thực hiện yêu cầu sau:
Quan sát và mô tả hiện tượng xảy ra. Viết phương trình hóa học để giải thích, biết rằng nguyên tử hydrogen trong nhóm – OH của phân tử ethylic alcohol được thay thế bằng nguyên tử natri.
Dựa vào tính chất hóa học của ethylic alcohol
Hiện tượng: mẩu natri tan dần và xuất hiện khí trong ống nghiệm
PTHH: C2H5OH + Na \( \to \)C2H5ONa + ½ H2
Câu hỏi trang 120 Câu hỏi 3
Trong số các chất sau: CH3 – CH3; CH2=CH2; CH3 – OH; CH3 – CH2 – OH; chất nào tác dụng được với Na? Viết phương trình hóa học của phản ứng
Các chất có nhóm –OH tác dụng được với Na
CH3 – OH; CH3 – CH2 – OH tác dụng được với Na
PTHH:
\(\begin{array}{l}C{H_3} - OH + Na \to C{H_3} - ONa + \frac{1}{2}{H_2}\\C{H_3} - C{H_2} - OH + Na \to C{H_3} - C{H_2} - ONa + \frac{1}{2}{H_2}\end{array}\)
Câu hỏi trang 121 Câu hỏi 1
Tại sao khi ủ các loại quả chín có chứa đường glucose như nho, táo, mơ, mận,… ở điều kiện thích hợp, sau một thời gian thì thu được nước quả có mùi đặc trưng của ethylic alcohol?
Dựa vào cách điều chế ethylic alcohol
Vì trong các loại của chín có chứa đường glucose, khi ủ các loại quả xảy ra quá trình lên men tạo ethylic alcohol.
Câu hỏi trang 121 Câu hỏi 2
Em hãy tìm hiểu các nguồn nguyên liệu ở địa phương có thể sử dụng để sản xuất ethylic alcohol.
Dựa vào cách điều chế ethylic alcohol
Nguồn nguyên liệu: tinh bột (gạo) có thể sản xuất được ethylic alcohol.
Câu hỏi trang 121 Hoạt động
Dựa vào sơ đồ Hình 26.5 và tìm hiểu thông tin trên sách, báo, internet, em hãy trình bày các ứng dụng của ethylic alcohol và cho biết các ứng dụng đó dựa vào tính chất gì của ethylic alcohol.
Dựa vào hình 26.5
Ethylic alcohol dùng để sản xuất dung dịch sát khuẩn dựa vào khả năng hòa tan trong nước
Ethylic alcohol dùng để sản xuất nhiên liệu sinh học dựa vào khả năng dễ cháy.
Ethylic alcohol dùng để làm dùng môi trong mĩ phẩm, dược phẩm, vecni, sơn dựa vào khả năng hòa tan các chất
Câu hỏi trang 122
Em hãy tìm hiểu thông tin trên sách, báo, internet và trình bày về tác hại của việc lạm dụng rượu, bia theo dàn ý sau:
1. Kể tên một số loại bệnh có nguyên nhân từ việc lạm dụng rượu bia, đồ uống có cồn
2. Học sinh có được sử dụng rượu, bia, đồ uống có cồn không? Tại sao?
3. Viết một câu thông điệp vận động mọi người trong cộng đồng không sử dụng rượu bia khi tham gia giao thông.
Dựa vào tính chất của ethylic alcohol
1. Một số loại bệnh có nguyên nhân từ làm dụng rượu bia, đồ uống có cồn: ung thư dạ dày, men gan tăng cao, một số bệnh liên quan đến thần kinh,….
2. Học sinh không được sử dụng rượu, bia, đồ uống có cồn. Vì các đồ uống có cồn gây ra ảnh hưởng về thần kinh, không kiểm soát được hành vi của bản thân.
3. “ Đã uống rượu, bia thì không tham gia giao thông ”