Trang chủ Lớp 12 Hóa lớp 12 Bài 4 trang 11 – SGK Hóa 12, Tính chỉ số axit...

Bài 4 trang 11 – SGK Hóa 12, Tính chỉ số axit của mẫu chất béo....

Lipit – Bài 4 – Trang 11 – SGK Hóa học 12. Tính chỉ số axit của mẫu chất béo.

4. Chất béo luôn có một lượng nhỏ axit tự do. Số miligam KOH dùng để trung hòa lượng axit tự do trong một gam chất béo gọi là chỉ số axit của chất béo. Để trung hòa 2,8 gam chất béo cần 3,0 ml dung dịch KOH 0,1M. Tính chỉ số axit của mẫu chất béo trên.

Hướng dẫn giải.

mKOH = 0,003.0,1.56 = 0,0168 (gam)  hay 16,8 mg.

Chỉ số axit = \(\frac{16,8.1}{2,8}=6\).