Câu hỏi/bài tập:
Một nhà máy sản xuất rượu vang sử dụng 500kg nho cho một mẻ lên men. Tính khối lượng ethanol thu được. (Giả thiết hiệu suất phản ứng lên men đạt 100%, trong mỗi kg nho chứa 200g glucose)
Dựa vào phản ứng lên men glucose.
Khối lượng glucose có trong 500kg nho là: 500.200.10-3= 100kg
\({C_6}{H_{12}}{{\rm{O}}_6} \to 2{C_2}{H_5}{\rm{O}}H + 2C{O_2}\)
n glucose = \(\frac{{100}}{{180}} = \frac{5}{9}k.mol\)
n C2H5OH = 2. \(\frac{5}{9}\)=\(\frac{{10}}{9}\)k.mol
m C2H5OH = \(\frac{{10}}{9}.46 = 51,11kg\)