Bài 5.11 SBT Hóa 12 - Kết nối tri thức: Tại sao khi đun nóng saccharose với dung dịch HCl thu được dung dịch phản ứng với Cu(OH)2 (có mặt dung dịch NaOH, đun nóng)...

Tại sao khi đun nóng saccharose với dung dịch HCl thu được dung dịch phản ứng với Cu(OH)₂ (có mặt dung dịch NaOH, đun nóng), tạo kết tủa đỏ gạch? Viết phương trình hóa học minh họa.

Dựa vào tính chất hóa học của saccharose.

Phản ứng thủy phân saccharose trong môi trường acid tạo ra glucose và fructose. Hai chất này phản ứng được với Cu(OH)₂ trong dung dịch NaOH, đun nóng, tạo kết tủa đỏ gạch

PTHH:

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O C₆H₁₂O₆ (glucose) + C₆H₁₂O₆ (fructose)

C₆H₁₂O₆ + 2Cu(OH)₂ + NaOH CH₂OH[CHOH]₄COONa + Cu₂O + 3H₂O.