Câu hỏi/bài tập:
Trình bày ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thủy sản. Liên hệ với thực tiễn nuôi thủy sản ở địa phương em.
Dựa vào kiến thức về ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thủy sản.
Advertisements (Quảng cáo)
Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thức ăn thủy sản1. Bảo quản:
- Sử dụng vi sinh vật có lợi:+ Lactobacillus: Ức chế vi khuẩn gây hại, giúp kéo dài thời hạn sử dụng.+ Bacillus: Tạo enzyme phân giải protein, giúp thức ăn dễ tiêu hóa.- Sử dụng enzyme:+ Protease: Phân giải protein, giúp thức ăn dễ tiêu hóa.+ Amylase: Phân giải tinh bột, giúp thức ăn dễ tiêu hóa.- Sử dụng chất chống oxy hóa:+ Vitamin C: Ngăn ngừa quá trình oxy hóa, giúp thức ăn tươi ngon hơn.+ Vitamin E: Ngăn ngừa quá trình oxy hóa, giúp thức ăn tươi ngon hơn.2. Chế biến:
- Sử dụng enzyme:+ Protease: Phân giải protein, giúp thức ăn dễ tiêu hóa.+ Amylase: Phân giải tinh bột, giúp thức ăn dễ tiêu hóa.- Sử dụng vi sinh vật:+ Saccharomyces cerevisiae: Lên men, tạo ra vitamin và axit amin.+ Aspergillus oryzae: Lên men, tạo ra enzyme và axit amin.- Sử dụng công nghệ lên men:+ Lên men lactic: Tạo axit lactic, giúp bảo quản thức ăn và tăng hương vị.+ Lên men nấm men: Tạo vitamin và axit amin, giúp thức ăn dinh dưỡng hơn.Liên hệ với thực tiễn nuôi thủy sản ở địa phương em: Gợi ý:Địa phương em là: (Tên địa phương)
Ứng dụng công nghệ sinh học trong nuôi trồng thủy sản ở địa phương em:
- Sử dụng chế phẩm sinh học:+ Probiotics: Bổ sung vi sinh vật có lợi vào thức ăn, giúp tôm cá khỏe mạnh và tăng cường hệ miễn dịch.+ Enzymes: Bổ sung enzyme vào thức ăn, giúp tôm cá tiêu hóa thức ăn tốt hơn và tăng tỷ lệ hấp thu dinh dưỡng.- Sử dụng men vi sinh:+ Men vi sinh EM: Xử lý môi trường ao nuôi, giúp cải thiện chất lượng nước và giảm thiểu ô nhiễm.+ Men vi sinh xử lý thức ăn thừa: Giảm thiểu thức ăn thừa, hạn chế ô nhiễm môi trường ao nuôi.