Câu hỏi Thảo luận 2 trang 97 Hóa 12 Chân trời sáng tạo: Giải thích tại sao NaHCO3 được dùng làm bột nở. Sodium hydrogencarbonate (hay sodium bicarbonate, NaHCO3) còn được gọi là baking soda...

Giải thích tại sao NaHCO₃ được dùng làm bột nở.

Sodium hydrogencarbonate (hay sodium bicarbonate, NaHCO₃) còn được gọi là baking soda, là chất rắn màu trắng, bền ở nhiệt độ thường, bị phân huỷ khi đun nóng.

NaHCO₃ được dùng làm bột nở vì:

+ Dưới tác dụng của nhiệt độ, muối sodium bicarbonate bị nhiệt phân:

+ Quá trình nhiệt phân tạo khí CO₂ và hơi nước giúp bánh nở và xốp.