Trang chủ Lớp 12 SGK Hóa 12 - Kết nối tri thức Câu hỏi Mở đầu trang 28 Hóa 12 Kết nối tri thức:...

Câu hỏi Mở đầu trang 28 Hóa 12 Kết nối tri thức: Tinh bột và cellulose đều là polysaccharide, nhưng chúng đóng những vai trò quan trọng khác nhau trong thực vật và có một số ứng dụng...

Nêu cấu tạo và tính chất của tinh bột và cellulose. Trả lời Câu hỏi Mở đầu trang 28 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức Bài 6. Tinh bột và cellulose.

Trả lời câu hỏi Mở đầu trang 28 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức

Tinh bột và cellulose đều là polysaccharide, nhưng chúng đóng những vai trò quan trọng khác nhau trong thực vật và có một số ứng dụng khác nhau trong cuộc sống. Vậy, về cấu tạo và tính chất của tinh bột và cellulose khác nhau như thế nào?

Method - Phương pháp giải/Hướng dẫn/Gợi ý

Nêu cấu tạo và tính chất của tinh bột và cellulose.

Answer - Lời giải/Đáp án

Tinh bột

Cellulose

Cấu tạo

Gồm amylose và amylopectin.

- Phân tử amylose cấu tạo từ nhiều đơn vị a-glucose liên kết với nhau qua các liên kết a-1,4-glycoside và hình thành chuỗi xoắn.

Advertisements (Quảng cáo)

- Phân tử amylopectin có cấu tạo phân nhánh, gồm các chuỗi chứa nhiều đơn vị a-glucose liên kết với nhau qua các liên kết a-1,4-glycoside. Các chuỗi này liên kết với nhau tạo cấu tạo mạch nhánh qua liên kết a-1,6-glycoside.

Phân tử cellulose cấu tạo từ nhiều đơn vị b-glucose qua liên kết b-1,4-glycoside và hình thành chuỗi không nhánh.

Tính chất

Giống

Phản ứng thủy phân.

Khác

Phản ứng màu với dung dịch iodine.

- Phản ứng màu với dung dịch HNO3.

- Phản ứng với nước Schweizer.

Advertisements (Quảng cáo)