Tham khảo quy trình làm sữa chua. Hướng dẫn cách giải/trả lời Câu hỏi trang 62 Luyện tập & Vận dụng - Bài 13. Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm.
Câu hỏi/bài tập:
Trong quá trình làm sữa chua, nếu cho sữa chua vào sữa tươi rồi mang đặt luôn vào tủ lạnh thì kết quả thu được sẽ như thế nào? Vì sao?
Advertisements (Quảng cáo)
Tham khảo quy trình làm sữa chua
Trong quá trình làm sữa chua, nếu cho sữa chua vào sữa tươi rồi mang đặt luôn vào tủ lạnh thì kết quả thu được: sữa sẽ không lên men và không thành sữa chua được. Vì vi khuẩn có ích không thể lên men trong nhiệt độ lạnh được.