Advertisements (Quảng cáo)
Trình bày quy trình thực hiện món xôi vò ?
1. Chẩn bị : Sơ chế
– Dừa : cho vào nước nóng, vắt lấy 1/2 bát nước cốt . Cho tiếp nước nóng vắt lần hai (nước gião ) dùng để nấu đậu .
– Đậu : Ngâm nước, đãi sạch vỏ, nấu chín với nước hai ( nước gião ) dừa cộng thêm một chút muối ( nấu hơi khô ). Sau đó giã hoặc xay nhuyễn nắm lại thành thành từng nắm to
– Gạo nếp :
+ Nhặt thóc, sạn và ngâm trong nước với 1 chút muối trong khoảng 4 giờ
+ Vớt ra vo lại để ráo nước .
2. Chế biến : đồ xôi
Gạo nếp xóc muối và trộn đều.
Advertisements (Quảng cáo)
Đồ vừa chín tới đánh tơi ra để nguội .
Khuấy tan đường + nước cốt dừa, rưới bào xôi để khoảng 1/2 giờ cho ngấm.
Vò đậu vào xôi trộn đều, đổ vào nồi đồ lại khoảng 15 phút .
3. Trình bày :
Xới xôi ra mâm, trải mỏng cho mau nguội sau đó cho ra đĩa
Xôi vò ăn với chè đường
Có thể ăn cùng với giò lụa …