Vận dụng kiến thức thực tế của bản thân để trả lời câu hỏi. Hướng dẫn giải Câu hỏi Khám phá trang 13 SGK Công nghệ 9 Cánh diều - Bài 2. Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm.
Câu hỏi/bài tập:
Để làm chín súp lơ xanh (bông cải xanh) có thể thực hiện bằng hai cách là luộc và hấp. Theo em, cách nào sẽ giữ được nhiều vitamin và màu sắc của súp lơ xanh tốt hơn?
Advertisements (Quảng cáo)
Vận dụng kiến thức thực tế của bản thân để trả lời câu hỏi.
Quá trình hấp thường sử dụng nhiệt độ không gây tổn thương nhiều đến vitamin so với việc luộc. Đồng thời, việc hấp giữ cho màu sắc của súp lơ xanh được bảo toàn tốt hơn, do không tiếp xúc trực tiếp với nước sôi.