Đọc thông tin trong SGK, nghiên cứu mục II. Phân tích và giải Câu hỏi Khám phá trang 35 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức - Bài 4. An toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Câu hỏi/bài tập:
Kể tên một số tác nhân gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm thường gặp.
Đọc thông tin trong SGK, nghiên cứu mục II.2 kết hợp kiến thức đã biết để trả lời câu hỏi.
- Tác nhân sinh học: một số vi khuẩn, virus, ký sinh trùng, vi nấm sinh độc tố như Clostridium botulinum, Salmonella, virus viêm gan A, giun đũa, vi nấm Aspergillus Flavus,...
- Tác nhân hóa học: tồn dư thuốc bảo vệ thực vật; thức ăn chăn nuôi; chì, dioxins, tributyltin,... trong bao bì đóng gói, dụng cụ nấu ăn,...; chất độc có sẵn trong thực phẩm, ví dụ như tetrodotoxin trong buồng trứng cá nóc, solanin trong khoai tây mọc mầm,...
- Tác nhân vật lý: dị vật lông, tóc, móng, xương, mảnh kim loại,...; chất phóng xạ;...