Vận dụng kiến thức đã học và kiến thức thực tế để trả lời câu hỏi. Hướng dẫn trả lời Câu hỏi Kết nối năng lực trang 60 SGK Công nghệ 9 Kết nối tri thức - Bài 7. Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.
Câu hỏi/bài tập:
Tại sao chỉ trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu trước khi ăn khoảng 5 đến 10 phút?
Vận dụng kiến thức đã học và kiến thức thực tế để trả lời câu hỏi.
Trộn trước khi ăn khoảng 5 – 10 phút để làm cho thực phẩm ngấm vị chua, ngọt, béo của dầu, giấm, đường và giảm bớt mùi vị ban đầu. Rau lá giữ độ tươi, trơn láng và không bị nát. Nếu để lâu hơn, rau có thể bị mềm và biến đổi vị.