Câu hỏi/bài tập:
Tìm hiểu một số món ăn dùng phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt trong gia đình em và ở địa phương, ghi lại quy trình thực hiện các món đó.
Vận dụng kiến thức thực tế để trả lời câu hỏi.
1. Cá kho tộ:
- Quy trình thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch cá và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Bước 2: Sơ chế gia vị bằng hành, tỏi, ớt, đường, nước mắm, dầu mè.
- Bước 3: Đun nóng dầu, phi thơm hành tỏi, cho cá vào xào chín.
- Bước 4: Thêm gia vị và nước dừa, đun sôi nhỏ lửa cho cá mềm và thấm gia vị.
2. Canh chua cá:
- Quy trình thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch cá và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 2: Nấu nước dùng từ nước, cà chua, cần tây, mướp đắng.
- Bước 3: Khi nước dùng sôi, cho cá vào nấu chín, sau đó thêm quả me và giấm, gia vị theo khẩu vị.
Advertisements (Quảng cáo)
3. Bò kho:
- Quy trình thực hiện:
- Bước 1: Thịt bò được cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó ngâm trong nước muối.
- Bước 2: Phi thơm hành tỏi, thêm thịt bò vào xào chín.
- Bước 3: Cho nước dừa và nước cốt dừa vào, nấu sôi rồi nhỏ lửa cho thịt mềm và gia vị thấm.
4. Bún riêu:
- Quy trình thực hiện:
- Bước 1: Chuẩn bị nước dùng từ xương heo, cà chua, hành tây, ớt, bún và chả cá.
- Bước 2: Nấu nước dùng, thêm cà chua và hành tây, sau đó cho chả cá vào.
- Bước 3: Nêm gia vị, cho ớt vào tạo hương vị đặc trưng, cuối cùng thêm bún và rau sống vào tô.
5. Xôi:
- Quy trình thực hiện:
- Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp, sau đó ngâm trong nước từ 1 đến 2 tiếng.
- Bước 2: Đun nước cho sôi, sau đó cho gạo vào hấp chín.
- Bước 3: Khi gạo chín, thêm vào các loại nguyên liệu như đậu xanh, đậu đỏ, mè, dừa, gấc tùy khẩu vị.