Advertisements (Quảng cáo)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ
Axit axetic CH3COOH là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước. Dung dịch axit axetic nồng độ từ 2 – 5 % dùng làm giấm ăn.
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ
Axit axetic có công thức cấu tạo: 
Trong phân tử axit axetic có nhóm –COOH (Cacboxyl) làm cho phân tử có tính axit.
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC
1. Tính axit
T/d với bazơ : CH3COOH + NaOH -> H2O + CH3COONa (Natri axetat)
với oxit bazơ: CH3COOH + CaO -> H2O + (CH3COO)2Ca .
với kim loại (trước H) giải phóng H2: 2CH3COOH + 2Na – > 2CH3COONa + H2
với muối của axit yếu hơn: 2CH3COOH + CaCO3 -> (CH3COO)2Ca + CO2 + H2O.
2. Tác dụng với rượu etylic tạo ra: este và nước
Advertisements (Quảng cáo)
PTHH : CH3COOH + HO-C2H5 
CH3COO C2H5 + H2O.
IV. ỨNG DỤNG
Axit axetic được dùng để điều chế dược phẩm, thuốc diệt cỏ, phẩm nhuộm, tơ sợi nhân tạo…
V. ĐIỀU CHẾ
Axit axetic được điều chế theo các phản ứng sau:
-Trong công nghiệp, đi từ butan C4H10:
2C4H10 + 3O2 \(\overset{xt,t^{o}}{\rightarrow}\) 4CH3COOH + 2H2O
– Sản xuất giấm ăn, thường dùng phương pháp lên men dung dịch rượu etylic loãng.
CH3CH2OH + O2 \(\overset{men}{\rightarrow}\) CH3COOH + 2H2O.
Chú ý : Những hợp chất hữu cơ phân tử có chứa nhóm –COOH, có công thức chung CnH2n + 1COOH gọi là axitcacboxylic no đơn chức cũng có tính chất tương tự axit axetic.