Protein

Tại sao chúng ta lại cần ăn protein từ các nguồn thực phẩm khác nhau?

1. Nêu các bậc cấu trúc của prôtêin.

1. Tính đa dạng và đặc thù của prôtêin do những yếu tố nào xác định?

3. Bậc cấu trúc nào sau đây có vai trò chủ yếu xác định tinh đặc thù của prôtêin?

1. Nêu các bậc cấu trúc của prôtêin.

3. Có hai mảnh lụa bề ngoài giống nhau: Một được dệt bằng sợi tơ tằm và một được dệt bằng sợi chế tạo từ gỗ bạch đàn. Cho biết cách đơn giản để phân biệt chúng.

4. a) So sánh sự giống nhau và khác nhau về thành phần, cấu tạo phân tử của axit aminoaxetic (H2N – R – COOH) với axit axetic.

Khi cho giấm hoặc chanh (đều có chứa axit) vào sữa bò hoặc sữa đậu nành (đều có chứa protein), thì sữa bò và sữa đậu nành bị vón cục, đó là do có sự đông tụ của protein.

I. Trạng thái tự nhiên và thành phần cấu tạo

1. Hãy điền những từ hoặc cụm từ thích hợp vào các dấu chấm: