Dựa vào cấu tạo của tinh bột. Gợi ý giải Bài 6.20 - Bài 6. Tinh bột và cellulose trang 21, 22, 23 - SBT Hóa 12 Kết nối tri thức.
Câu hỏi/bài tập:
Tại sao bột mì có thể dùng làm chất kết dính khi nấu ăn?
Advertisements (Quảng cáo)
Dựa vào cấu tạo của tinh bột.
Vì trong bột mì có chứa cả amylopectin và amylose khi được nấu chín, tinh bột nở ra và trở nên dính, giúp kết dính các thành phần khác lại với nhau.