Trình bày biện pháp bảo quản lạnh một số sản phẩm thủy sản phổ biến ở gia đình, địa phương em...

Trình bày biện pháp bảo quản lạnh một số sản phẩm thủy sản phổ biến ở gia đình, địa phương em.

Dựa vào phương pháp bảo quản thủy sản

Bảo quản lạnh là sử dụng nhiệt độ thấp để ức chế sự hoạt động của enzyme và các vi sinh vật gây hại sản phẩm thủy sản trong quá trình bảo quản.

Sản phẩm thủy sản có thể được bảo quản trong đá lạnh, bảo quản trong tủ lạnh hoặc kho lạnh. Nhiệt độ bảo quản lạnh thủy sản thường dưới 4oC. Tùy thuộc vào loại thủy sản, nhiệt độ bảo quản mà thời gian bảo quản có thể là vài ngày, vài tuần hoặc vài tháng.