Dựa vào hình 3.5. Trả lời Câu hỏi 2 trang 22 SGK Hóa 12 Cánh diều Bài 3. Giới thiệu về carbohydrate.
Trả lời câu hỏi 2 trang 22 SGK Hóa 12 Cánh diều
Liên kết trong phân tử amylopectin có gì khác so với liên kết trong phân tử amylose?
Dựa vào hình 3.5
Liên kết trong phân tử amylose: \(\alpha \)- 1,4 – glycoside
Liên kết trong phân tử amylopectin: \(\alpha \)- 1,4 – glycoside và \(\alpha \)- 1,6 – glycoside
Điều này dẫn đến phân tử amylopectin mạch phân nhánh, amylose dạng mạch thẳng