Trong tinh bột, các phân tử amylose có dạng xoắn, khi tương tác với iodine tạo ra màu xanh tím. Giải và trình bày phương pháp giải Câu hỏi Hoạt động 2 trang 29 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức Bài 6. Tinh bột và cellulose.
Trả lời câu hỏi Hoạt động 2 trang 29 SGK Hóa 12 Kết nối tri thức
Thí nghiệm: Phản ứng màu của hồ tinh bột với iodine
- Chuẩn bị:
+ Hoá chất: dung dịch iodine trong KI, dung dịch hồ tinh bột 1%.
+ Dụng cụ: ống nghiệm, ống hút nhỏ giọt.
- Tiến hành: Lấy 2 mL dung dịch hồ tinh bột 1% vào ống nghiệm. Nhỏ tiếp vài giọt dung dịch iodine vào ống nghiệm, lắc đều.
Advertisements (Quảng cáo)
Quan sát hiện tượng xảy ra và rút ra nhận xét.
Trong tinh bột, các phân tử amylose có dạng xoắn, khi tương tác với iodine tạo ra màu xanh tím. Phản ứng dùng để nhận biết tinh bột.
- Hiện tượng: Nhỏ vài giọt dung dịch iodine vào ống nghiệm chứa hồ tinh bột, lắc đều, dung dịch nhuốm màu xanh tím.
- Nhận xét: Tinh bột hấp phụ iodine tạo màu xanh tím đặc trưng.