Đọc thông tin ở trên, quan sát hình 3. Trả lời Câu hỏi 9 trang 70 SGK Khoa học 5 Kết nối tri thức - Bài 19. Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm.
Câu hỏi/bài tập:
Đọc thông tin ở trên, quan sát hình 3 và trả lời câu hỏi: Vì sao trong quá trình làm sữa chua cần ủ ấm sữa ở nhiệt độ khoảng 40*C đến 50*C.
Đọc thông tin ở trên, quan sát hình 3
Trong quá trình làm sữa chua, vi khuẩn lactic cần môi trường ấm để phát triển và lên men. Ở nhiệt độ khoảng 40°C đến 50°C là điều kiện lý tưởng để vi khuẩn lactic phát triển nhanh chóng và tạo ra axit lactic, tạo nên hương vị chua của sữa chua.