Câu hỏi/bài tập:
Gia đình em thường làm món ăn gì bằng phương pháp hấp (đồ)? Hãy mô tả cách đồ xôi ở gia đình em. Từ đó, kết hợp với nội dung mục II, hãy rút ra quy trình thực hiện và yêu cầu kỹ thuật của món hấp (đồ).
Vận dụng kiến thức đã học và kiến thức thực tế để trả lời câu hỏi.
Mô tả về cách làm đồ xôi ở gia đình em:
1. Nguyên liệu:
- Gạo nếp: Loại gạo này thường được sử dụng để làm xôi vì có hạt nhỏ, dai và ngậy.
- Nước: Để ngâm gạo và hấp.
2. Quy trình thực hiện:
- Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp
+ Gạo nếp được rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm.
- Bước 2: Hấp xôi
+ Sau khi ngâm gạo, đưa gạo nếp vào nồi hấp, thêm một lượng nước vừa đủ để không gạo không bị khô khi hấp.
+ Đặt nồi lên bếp, hấp gạo nếp trong khoảng 20-30 phút cho đến khi gạo chín mềm và nhân nước hấp cạn.
3. Yêu cầu kỹ thuật:
- Lựa chọn gạo nếp chất lượng: Chọn loại gạo nếp ngon, hạt nhỏ, không có hạt hỏng.
- Sử dụng nước đúng lượng: Sử dụng lượng nước vừa đủ để gạo nếp không bị khô khi hấp và không quá ngấm nước, làm mất đi đặc tính ngậy của xôi.
- Kiểm soát thời gian hấp: Hấp gạo nếp trong thời gian không quá dài để tránh làm mất đi đặc tính ngậy và dẻo của xôi.
Từ quy trình và yêu cầu kỹ thuật trên, có thể thấy món xôi được làm bằng phương pháp hấp đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ trong quá trình chuẩn bị và thực hiện, để đảm bảo xôi được chín đều và có hương vị ngon.