Dựa vào tính chất của protein. Gợi ý giải Câu hỏi 4 trang 144 SGK Khoa học tự nhiên (KHTN) 9 Cánh diều - Chủ đề 9. Lipid - Carbohydrate - Protein - Polymer.
Câu hỏi/bài tập:
Khi cho chanh hoặc giấm vào sữa tươi và sữa động nành thấy có kết tủa xuất hiện. Giải thích.
Dựa vào tính chất của protein
Sữa tươi và sữa động nành có thành phần là protein nên khi cho chanh hoặc giấm (môi trường acid) sẽ xảy ra hiện tượng đông tụ và thấy có kết tủa xuất hiện.