Bài 36: Thực hành: Lên men êtilic
Nếu sirô quả (nước quả đậm đặc đường) trong bình nhựa kín thì sau một thời gian bình sẽ căng phồng. Vì sao ?
Rượu nhẹ (hoặc bia) để lâu bị lên men axêtic tạo thành dấm nên có vị chua để lâu nữa axit axêtic bị ôxi hoá tạo thành C02 và nước làm cho dấm bị nhạt đi.
Tại sao người ta nói vang hoặc rượu sâmpanh đã mở phải uống hết ?
Vang là một đồ uống quý và bổ dưỡng có đúng không ? Vì sao ?